Салаты с горбушей
Содержание:
- Со свежим огурцом
- С зеленым луком
- С соленой горбушей
- Салат с яблоком
- Салат «Змейка»
- Салат с консервированной горбушей и кукурузой – очень вкусный рецепт
- Необычный вариант с маринованным луком
- С огурцами
- Салат с копченой горбушей и авокадо
- Салат «Мимоза» с горбушей — классический рецепт
- Простой салат с редиской
- Как приготовить салат с горбушей — 18 разновидностей
- Салат с горбушей в тарталетках
- Салат «Морской» с крабовыми палочками и консервированной горбушей
- С копченой горбушей и картофелем
- Сытный салат с горбушей
- Мимоза с копчёной горбушей
- С картофелем
- «Змейка»
- Салат из консервированной горбуши с грибами
- «Шуба», но не с селедкой
- Салаты с вареной рыбой
- С копченой горбушей и помидорами
- Рецепт с грибами
- Салат с яблоком
- Выбор и подготовка ингредиентов
- Нежный салат «Праздничный»
- Теплый салат с вялеными томатами
- Необычный вариант с маринованным луком
- Способы приготовления
- Салат с горбушей и сыром
- Необычный вариант с маринованным луком
Со свежим огурцом
Горбуша горячего копчения хорошо сочетается не только с зеленым луком, но и со свежим огурцом. Поэтому нередко рецепты салатов объединяют эти 2 компонента.
Какие ингредиенты понадобятся
- 1 ст. измельченного лука порея либо шалота;
- 1 ст. л. измельченного укропа;
- 2 ст. л. каперсов, промытых;
- 3 ст. л. майонеза;
- 1 средний огурец с кожурой, мелко порезанный;
- 400 г филе горбуши горячего копчения, мелкими кубиками;
- перец и морская соль.
Пошаговый рецепт приготовления
- В средней посуде необходимо смешать лук-порей или шалот, укроп, каперсы и майонез.
- Далее следует нарезать огурец на мелкие кусочки и добавить в майонезную смесь.
- Затем нужно крупно нарезать горбушу, добавить к остальным компонентам и хорошо перемешать, приправить по вкусу перцем и морской солью.
С зеленым луком
Салат из горбуши горячего копчения, рецепты которого относят к легким, часто содержат много зеленого лука. Этот простой и доступный компонент идеально оттеняет и дополняет вкус рыбы и других продуктов и делает салат ароматным. В результате получается вкусное блюдо, наполненное здоровыми жирами. Рекомендуется готовить его заранее и охлаждать в холодильнике на протяжении нескольких часов, чтобы ароматы могли соединиться.
Какие ингредиенты понадобятся
- 3 ст. л. хорошего майонеза;
- 1,5 ч. л. лимонного сока, плюс еще немного для сбрызгивания;
- 2-3 молотых горошка перца;
- 300 г горбуши горячего копчения;
- 3 ст. л. мелко порезанного зеленого лука;
- соль морская;
- 1 спелый авокадо, порезанный кубиками.
Пошаговый процесс приготовления
- Необходимо взбить майонез, сок лимона и перец вместе в средней тарелке.
- Далее нужно добавить копченую горбушу, авокадо и зеленый лук и хорошо перемешать, и попробовать, чтобы отрегулировать необходимое количество перца.
- Когда салат с копченой горбушей будет готов, рекомендуется охладить его на несколько часов, чтобы ароматы смешались.
- Подавать блюдо требуется охлажденным, сбрызнув небольшим количеством сока лимона.
С соленой горбушей
В ситуации, когда семейный бюджет ограничен, а гости уже на пороге, неплохой идеей будет сделать салат с соленой рыбой горбушей. Вариантов здесь несколько.
Для самого простого из них нужно:
- 300 грамм соленой горбуши;
- 100 грамм лука салатного;
- 3 яйца;
- 150 грамм длиннозерненого риса и столько же маринованных огурцов;
- немного майонеза.
Делается блюдо быстро и без особых усилий:
- Сначала нужно поставить варить рис. Предварительно его лучше промыть. После такой обработки зерна не будут слипаться во время варки.
- Огурцы нарезать небольшими кубиками.
- То же самое сделать и с рыбой.
- Яйца отварить и также порезать кубиками.
- Мелко покрошить лук.
- Продукты собрать в одну тарелку и перемешать, заправив их майонезом.
Это – бюджетный вариант оригинального и очень вкусного салата. При желании огурцы можно заменить грейпфрутом. Получится блюдо с совершенно новым необычным вкусом.
Салат с яблоком
Нежный салатик со скумбрией горячего копчения с очень приятным послевкусием и легкой кислинкой.
Фото 9.
Ингредиенты:
- Рыба копченая — 250 г
- Перец
- Морковь — 1 шт.
- Соль
- Масло растительное — 50 мл.
- Уксус — 30 мл.
- Яблоко — 2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Сахар — 5 г
- Огурец маринованный — 2 шт.
Приготовление:
Рыбу очистить от кожицы и отделить филе. Разобрать на маленькие кусочки.
На мелкой терке натереть морковку.
Полукольцами нарубить лук.
Очистить от кожицы яблоки и нарубить на мелкие кубики.
Кружочками нарезать огурчики.
Соединить оставшиеся компоненты для соуса.
Заправить салат готовой смесью и подавать к столу.
Салат «Змейка»
Очень презентабельный салат для новогоднего стола.
Берем для него такие продукты:
- Картофель отварной — 5
- Яйца — 4
- Кукуруза консервированная — 300 г
- Маслины без косточек — 250 г
- Сыр плавленый — 200 г
- Горбуша (консервированная) — 300 г
- Майонез — 300 мл
- Перец болгарский красный — четвертинка
- Петрушка
Как будем готовить:
- Вилкой разминаем горбушу.
- Добавляем к ней яйца, натертые на терке, и перемешиваем.
- Натираем также картофель и плавленые сырки и кладем к горбуше и яйцам.
- Добавляем майонез, можно немного присолить.
- Все хорошо перемешиваем, в результате чего у нас получается такая себя почти паштетная масса. назвать ее слишком презентабельной язык не повернется, но это еще не конец и сейчас мы это исправим.
- Для этого мы всю массу выкладываем в форме змейки на широкую неглубокую тарелку или поднос.
- Начинаем теперь «рисовать» змеиную кожу. Используем для этого кукурузу и маслины.
- Глаза делаем из половинок маслин.
- Выкладываем реснички из оливок.
- Нос и язык у нас будут из болгарского перца.
- Корона сделает змею более презентабельной, почти королевой.))
- Добавьте немного зелени – ведь змея любит заросли.
И салат готов!
Салат с консервированной горбушей и кукурузой – очень вкусный рецепт
Готовится из консервы с маслом. Салат называется «Интрига», возможно потому, что в нем имеется секретный ингредиент в виде яичного блинчика. На моем сайте, кстати, есть неплохая подборка рецептов оригинальных салатов с блинчиками – приглашаю.
Возьмите:
- Консервы в масле – 250 гр.
- Консервированная кукуруза – баночка.
- Яйца – 4 шт.
- Лук – 4 головки.
- Огурцы – 2 шт.
- Майонез – 200 гр.
- Сметана – 4 большие ложки.
- Чипсы без ярко выраженных ароматизаторов.
- Подсолнечное масло.
Технология приготовления:
- Нашинкуйте лук, обжарьте на сковороде до румяности.
- Разомните кусочки горбуши.
- Разбейте в миску яйца, добавьте сметану, подсолите. Быстро пожарьте блинчик. Охладите его, порежьте полосками.
- Соберите закуску, выложив поочередно рыбу (чуток пролете маслом), половину луковой нарезки, кукурузу из баночки, порезанный блинчик. Затем сделайте слой из оставшегося лука, огурцов. Верх и середину блюда промажьте майонезом.
- Дайте закуске постоять в холодном месте около 2 часов.
- Посыпьте верх измельченными чипсами, и снимайте пробу.
Необычный вариант с маринованным луком
Получится очень пикантный салат, если к копченой горбуше добавить сваренные картошку и морковку, свежий помидор и заправить майонезом с постным маслом. Изюминку в него вносит маринованный лук. Если он мелкий, то его даже резать не надо
Все остальные ингредиенты мелко нарезаются, перемешиваются, солятся (только осторожно, лук вносит с собой в салат некоторую присоленность). Блюдо заправляется и ставится в холодильник: такой салат едят охлажденным
К соленым и маринованным огурцам в закусках все мы давно привыкли. Однако маринованный лук дает совершенно другое послевкусие и очень хорошо подчеркивает рыбные нотки в салате.
С огурцами
Очень оригинальный салат с консервированной горбушей получается, если добавить в него соленые огурцы.
Понадобятся:
- консервированная горбуша,
- соленые огурцы,
- салат айсберг,
- помидор,
- головка красного репчатого лука,
- лимон и черный молотый перец для заправки,
- белый хлеб для сухариков.
Как готовить:
- На сухой сковороде на среднем огне поджарить небольшие кубики белого хлеба до образования хрустящей румяной корочки.
- Салат айсберг порвать руками, соленые огурцы нарезать тонкой соломкой и положить в миску с айсбергом.
- Влить немного жидкости из банки с горбушей, сбрызнуть лимонным соком, посыпать черным молотым перцем и перемешать.
- Добавить сухарики, еще раз перемешать и выложить на порционную тарелку.
- Поверх положить небольшие кусочки горбуши, сбоку – помидор, нарезанный ломтиками.
- Посыпать все нарезанным тонкими кольцами красным луком.
Салат с копченой горбушей и авокадо
Необходимые ингредиенты для приготовления салата с авокадо :
- авокадо – 1 шт.
- вермишель – 200 г
- копченая горбуша – 100 г
- красные помидорчики – 5 шт.
- оливки зеленые без косточек – 100 г
- подсолнечное масло – 3 столовые ложки
- сок с лимончика – 3 столовые ложки
- листья зеленого салата
- соль, перчик – по вкусу
Вермишель необходимо положить в кипящую подсоленную воду и сварить до готовности, потом процедить через дуршлаг и промыть холодной водой. Затем добавьте немного подсолнечного или оливкового масла.
Авокадо перед готовкой лучше положить на некоторое время в холодильник, после чего почистить, удалить косточку и порезать кусочками.
Горбушу требуется разделить на небольшие кусочки. Помидорчики надо помыть и порезать на дольки.
Все приготовленные ингредиенты надобно соединить, добавить к ним оливки, посолить, поперчить, и заправить подсолнечным маслом и лимонным соком.
На блюдо разложите хорошо промытые листья зеленого салата и наверх горкой готовый салатик.
Салат «Мимоза» с горбушей — классический рецепт
Наиболее популярный салат с консервой горбуши, прошедший проверку временем и тысячами довольных едоков. Я уже давала вам рецепты со скумбрией, приглашаю познакомиться, если не видели, но это, скорее, будничный вариант. На праздники закуску обычно готовят с красной рыбой.
Потребуется:
- Горбуша – баночка.
- Морковка – 3 шт.
- Картофель – 3 клубня.
- Яйца – 3 шт.
- Луковица.
- Зеленый лук – ½ пучка.
- Майонез.
Как приготовить:
- Заблаговременно отварите перечисленные в составе овощи, яйца. Когда компоненты остынут, измельчите любым способом.
- Лук покрошите кубиками, ошпарьте кипятком, чтобы убрать горечь.
- Разомните вилочкой рыбку, выложите на плоское блюдо.
- Далее выложите слоями остальные продукты в следующей последовательности: лук, картошка, яичный белок, морковка, желток. Слои щедро промазывайте майонезом. Украшение придумайте из зеленого лука.
Простой салат с редиской
Необходимые ингредиенты для приготовления простого салата :
- копченая горбуша – 200 г
- редиска – 4 шт.
- огурчик – 2 шт.
- перья зеленого лука – 50 г
- зелень петрушки и укропа – по вкусу
- литья зеленого салата – 50 г
- яйца куриные – 3 шт.
- соус для заправки – 150 г
- гренки
Все ингредиенты необходимо порезать небольшими кусочками, зелень мелко нашинковать. Перемешать и заправить соусом. Для этого салата соусом будет майонез. Еще отдельно для такого блюда необходимо приготовить гренки . Хлеб надо порезать кубиками, выложить в форму с подсолнечным маслом и поставить в духовку. Готовить их пока не подрумянятся. Затем положить гренки в салат.
Как приготовить салат с горбушей — 18 разновидностей
- Рыбный салат «Нежнейший» из консервированной горбуши
- Салат из горбуши горячего копчения
- Салат с консервированной горбушей, пекинской капустой и огурцом
- Салат с горбушей, овощами и яйцами
- Салат Мимоза с консервированной горбушей
- Салат «Горбуша на шубе»
- Салат с горбушей, макаронами и маринованными огурцами
- Салат с горбушей в тарталетках
- Салат с горбушей, картофелем и плавленым сыром
- Салат «Змейка»
- Салат с горбушей соленой, луком и помидорами
- Салат с горбушей и сыром
- Салат из горбуши с овощами и яйцами
- Салат с горбушей и грибами
- Салат с консервированной горбушей и омлетом
- Салат с курицей и горбушей
- Салат из горбуши с каперсами, оливками и вялеными томатами
- Салат с горбушей и рисом
Салат с горбушей в тарталетках
Прекрасная закуска для праздничного стола. Сам по себе очень простой салат из красной рыбы со сливочным сыром обладает невероятным вкусом. А поданный на тарталетках, выглядит очень нарядно и призывно – так и хочется взять хоть одну тарталетку и откусить кусочек. Такое блюдо может стать настоящим украшением всего стола.
Вот, что нам нужно для этой аппетитной закуски:
- Мука — 100 г
- Маргарин — 75 г
- Яйца — 1
- Сливочный сыр — 100 г
- Красная рыба — 400 г
Приготовим салат с горбушей в тарталетках:
- Для тарталеток нам понадобится мука, маргарин, яйцо и специи (соль, сахар). Если вы не любите возиться с тестом, сегодня это совсем не проблема – можно купить готовые корзиночки.
- Делаем тесто, раскатываем его и вырезаем круги, подходящие по размеру для ваших формочек.
- Выпекать тарталетки нужно около 10 минут в духовке, температура которой 180 градусов.
- Пока тарталетки остывают, готовим начинку.
- Тут можно поступить по-разному – либо смешать сыр с нарезанной кубиками рыбой, либо выложить сыр а на него кусочки горбуши. И в том и в другом случае вас ждет очень вкусное блюдо, от которого просто невозможно оторваться.
Салат «Морской» с крабовыми палочками и консервированной горбушей
Для приготовления этого замечательного морского салата нам потребуется:
- Консервированная горбуша — 1 банка;
- Рис пропаренный — 1 стакан;
- Свежие огурцы — 2 шт;
- Крабовые палочки – 100 грамм;
- Морковь — 2 шт;
- Яйца — 2 шт;
- Яблоко — 1 шт;
- Лимонный сок – 2 ст. ложки;
- Майонез;
- Зелень петрушки.
Приступаем к приготовлению:
- Отвариваем рис до рассыпчатого состояния.
- Морковь очищаем, отвариваем и мелко режем.
- Свежие огурцы тщательно моем холодной водой и также мелко нарезаем.
- Отвариваем яйца, даем им остыть и режем кубиками.
- Мелко рубим крабовые палочки. По желанию их можно заменить крабовым мясом в том же количестве.
- Яблоко чистим от семечек и режем кубиками.
- Консервированную горбушу измельчаем.
- Аккуратно смешиваем все ингредиенты салата, сбрызгиваем его лимонным соком и заправляем майонезом.
- Сверху посыпаем салат мелко нарубленной зеленью петрушки.
Время приготовления этого прекрасного салата — 15-20 минут.
С копченой горбушей и картофелем
Горбуша бывает холодного, горячего копчения и соленая. Рыбу разделать несложно: убрать длинные кости, пинцетом выбрать мелкие косточки, отделить мясо от шкуры. Копченая рыба имеет соленый вкус, поэтому солить салат не всегда требуется. Необходимые продукты:
- 250 г рыбы;
- 300 г картошки;
- 150 г морковки;
- 5 яиц;
- 150 г лука;
- 1,5 ст. л. подсолнечного масла;
- майонез.
Пошаговый рецепт с фото:
- Яйца сварить, белки и желтки пропустить через терку отдельно. Если яйца берутся для украшения блюда, то не стоит их переваривать, так как желток покрывается серым налетом.
- Очистить луковицу, нарезать квадратиками, обжарить на масле.
- Морковь отварить в кожуре. Когда остынут, натереть на терке.
- Горбушу нарезать мелкими кусочками.
- Выложить ингредиенты в таком порядке: картошка, рыба, лук, белки, морковь.
- Все слои обработать майонезным соусом, а сверху посыпать желтками.
Слоеный рецепт можно оформить в виде торта. Для этого применяют кольца для выпечки, которые после оформления блюда удаляют. Затем декорируют сыром, морковью, маслинами, помидорами, яйцами, кусочками рыбы. Применяют для украшения только те ингредиенты, которые ложат в основное блюдо. Очень эстетично выглядит салат в креманках.
Можно оформить холодную закуску в форме рыбы, а для украшения подойдут как чешуя кружки моркови, огурца или кольца лука, а для глаз – маслины. Такой вариант можно приготовить на Новый год.
Кроме горбуши используются и другие виды. Вкусным получается салат с копченой рыбой любого вида: лососем, скумбрией, камбалой, нототенией.
Сытный салат с горбушей
Вкусный и крайне простой салат с красной рыбкой для праздничного застолья.
Ингредиенты:
- Майонез
- Картошка — 3 шт.
- Яблоко — 1 шт.
- Горбуша — 300 г
- Яйцо — 3 шт.
Приготовление:
Очистить вареный картофель от кожицы и натереть на крайне крупной терке. Покрыть майонезом и посолить.
Очистить горбушу и нашинковать на кубики.
Смазать рыбу соусами посыпать тертым очищенный яблочком.
Следующим слоем выложить натертые яйца. Смазать майонезом и украсить по желанию.
Редакция рекомендует:
- Cалат с печенью трески классический
- Салат Любовница
- Канапе для фуршета
- Салат с кириешками
- Салат из крабовых палочек классический
- Салат с фасолью и сухариками
- Салат Капрезе
- Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments
Мимоза с копчёной горбушей
Рецепт «Мимоза» является, пожалуй, одним из распространённых среди хозяек. Но если вы хотите угостить гостей чем-то особенным, тогда приготовьте это блюдо с копчёной рыбкой. Из продуктов понадобятся:
- свежие яйца (6 штук);
- рыба копчёная (400 грамм);
- картофель среднего размера (2 штуки);
- луковица (1 большая);
- кислое яблоко (1 штука);
- майонез (250 грамм).
На готовку блюда уходит два часа. Отварную картошку измельчаем на тёрке. Ставим кастрюлю на огонь, кладём в неё яйца и засекаем 10 минут. Остужаем вареные яйца в проточной воде, после чего у них легко чистится скорлупа. Разделяем желтки и белки; желтки при помощи вилки мнём, а белки мелко нарезаем ножом. Тарелки с заготовками накрываем, чтобы продукты не подсохли. Одну луковицу нужно порезать на маленькие кусочки или натереть при помощи тёрки. Заливаем лук кипятком, солим и держим 20 минут, чтобы убрать горечь. Потом отцеживаем и слегка просушиваем.
Берём рыбу, режем на кусочки, внимательно удаляя кости. Готовые составляющие убираем в холодильник на две минуты, чтобы они достигли одной температуры. Берём широкую, но не глубокую тарелку и кладём слоем часть картофеля. Дальнейший слой — это рыба, берём ровно ½ часть подготовленной. Третий слой — лук, промазанный майонезом. Следующий слой состоит из ½ части белков, поверх идёт картофель. На картошку снова укладываем рыбу. Теперь нам нужно потереть сверху яблоко. Быстро поливаем майонезом и присыпаем всё ещё одним слоем белков. Слегка поливаем майонезом и покрываем желтками.
Оставляем блюдо на пару часов для пропитки. Теперь салат с копчёной горбушей слоями можно есть!
С картофелем
Этот салат из копченой горбуши с заправкой из огуречного рассола имеет уникальный вкус. Рыба горячего копчения и картофель идеально сочетаются с таким соусом.
Какие ингредиенты понадобятся
Для заправки:
- 0,75 ст. натурального огуречного рассола;
- 0,25 ст. оливкового масла;
- 1 зубец чеснока (можно использовать чеснок, консервированный вместе с огурцами, или свежий);
- 1 ч. л. дижонской горчицы;
- 1 ст. л. меда;
- половинка лимона.
Для салата:
- 5 средних картофелин;
- 2 ст. л. каперсов (стебли удалить предварительно);
- половинка сладкого красного лука;
- 2 ст. л. укропа;
- 2 ст. л. петрушки;
- 8 ломтиков горбуши горячего копчения;
- перец черный молотый;
- кошерная соль.
Пошаговый процесс приготовления
Необходимо нарезать картофель на кусочки и варить 15 мин., или пока он не станет мягким
Нужно соблюдать осторожность, чтобы не переварить его. Готовый картофель требуется отложить в сторону и дать ему остыть
В это время следует мелко порезать лук, измельчить укроп и петрушку, по желанию нарезать копченую горбушу на кусочки.
Затем нужно измельчить чеснок и смешать его с натуральным рассолом, оливковым маслом, дижонской горчицей, медом и соком половины лимона, взбить все вместе венчиком до получения однородной массы. Полученной смесью требуется залить салат и тщательно перемешать, поперчить и посолить при необходимости.
«Змейка»
Этот салат с горбушей появился в канун Нового года змеи. Оказался настолько вкусным, что прижился на столах россиян и кочует из года в год, меняя лишь свои очертания в соответствии с вереницей персонажей восточного календаря, ведь ему можно придать любую форму.
Ингредиенты:
- горбушка из консервов – 200 г;
- картофель отварной в мундире – 150 г;
- кукуруза консервированная – 100 г;
- маслины консервированные черные без косточек – 100 г;
- яйца – 4 шт.;
- сыр плавленый сливочный – 240 г;
- майонез – 220 г;
- соль – по вкусу;
- несколько веточек петрушки и долька красного болгарского перца для украшения.
Время приготовления (перед готовкой) – 1 час.
Время готовки: 35 минут.
Количество порций – 6.
Приготовление:
- Горбушу размять вилкой.
- Вареные яйца потереть на терке.
- Картофель и плавленый сырок тоже потереть на терке.
- Смешать все ингредиенты, по желанию подсолить, заправить майонезом.
- Выложить смесь на красивую тарелку и сформировать фигуру змеи.
- Обложить всю поверхность блюда зернами кукурузы, по середине спинки выложить дорожкой маслины, порезанные колечками.
- Из маслинок сделать глазки с ресничками, из полосок перца – язычок.
Салат из консервированной горбуши с грибами
Приготовить салат с горбушей и грибами можно очень быстро, так как грибы мы также будем использовать консервированные.
- 250 гр. горбуши;
- 250 гр. консервированных шампиньонов;
- 2 моркови;
- 3 яйца;
- 2 луковицы;
- Растительное масло для жарки;
- 3 зубка чеснока;
- 100 гр. сметаны;
- 100 гр. майонеза;
- 0,5 чайной ложки горчицы;
- соль, специи по вкусу.
На небольшом количестве растительного масла обжариваем лук и морковь. Овощи солим, перчим и охлаждаем. Выкладываем в тарелку и ставим тарелку под уклон, чтобы стекло максимальное количество масла.
Выкладываем салат слоями, каждый смазываем соусом. Не стоит смазывать только верхний слой. Для соуса смешаем сметану, майонез, измельченный чеснок, горчицу. Солим и перчим заправку по вкусу.
Продукты выкладываем в таком порядке:
- размятая вилкой горбуша;
- половина обжаренных овощей;
- консервированные грибы, нарезанные тонкими ломтиками;
- белки вареных яиц, их можно мелко порубить или натереть на терке;
- оставшаяся половина обжаренных овощей;
- размятые в крошку желтки.
«Шуба», но не с селедкой
Очень похожие составляющие, но есть и отличия. В низ емкости, ясное дело, укладывается соленая горбуша, при желании ее можно побрызгать лимонным соком. Сверху трется вареная или запеченная свекла. Она смазывается майонезом. А вот дальше – неожиданный нюанс: трутся кислые или кисло-сладкие яблоки без шкурки. Сверху кладутся кружочки соленого огурца. Все это сооружение должно пропитаться, так что есть его можно где-то через час. Когда готовите такой салат с горбушей соленой, утрамбовывайте все слои, кроме огуречного.
Вот такая разнообразная, полезная и вкусная горбуша! Здоровья и приятного аппетита!
Салаты с вареной рыбой
Первый рассчитан на 250 г рыбной основы. В такой салат из горбуши пойдут 2 картошки, 1 помидор, 2 салатных листа, соль и сок лимона. Рыба режется достаточно крупными кусочками, вареная картошка (варить так, кому как нравится – можно почистить, можно «в мундире») – кружочками, помидоры – ломтиками, тоже немелкими. Все выкладывается на листья салата, сбрызгивается лимонным соком – и на стол.
Второй салат из горбуши включает в себя 150 г вареной рыбы. В него тоже входит картошка (1 шт.), помидорка (1 шт.) и салат. Добавляется еще соленый огурчик и растительное (естественно, лучше оливковое) масло. Картофель для такого варианта режется кубиками, причем должен быть сварен в мундире. Огурец режется довольно мелко. Помидор тоже должен быть порезан не ломтиками, а кубиками. Все составляющие опять же выкладываются на салатные листья, обрызгиваются лимоном и маслом.
С копченой горбушей и помидорами
Самый простой рецепт – с томатами и огурцами. Потребуются следующие продукты:
- 250 г филе рыбы;
- 3 шт. томатов;
- 1 свежий огурчик;
- 1 небольшая луковица;
- зелень, майонез;
Овощи лучше нарезать крупными кусками. Огурцы оформить половинками кружочков, томаты – дольками, измельчить лук и зелень. Горбушу избавить от косточек и разделать на ломтики. Все смешать, полить майонезным соусом. Если необходимо, посолить.
В промышленном производстве рыбки применяют много консервантов и красителей. Если есть возможность коптить горбушу в домашних условиях, то лучше сделать это в собственной коптильне.
Рецепт с грибами
Грибы прекрасно сочетаются с рыбой, поэтому на основе данных ингредиентов часто готовятся различные салаты (как холодные, так и теплые). Грибочки можно брать любые – свежие, сушеные, соленые, замороженные. Также не важен и их вид – для салата отлично подойдут шампиньоны, вешенки, синеножки и другие грибы.
Продукты:
- 100 грамм соленых грибов (шампиньоны);
- 2 моркови;
- 3 яйца;
- 2 средних картофелины;
- 200 грамм горбуши (не очень жирной, лучше выбирать сухую рыбу);
- немного зеленых луковых перьев;
- майонез.
Вариант приготовления
Яйца с картофелем и морковью заранее отвариваем, после чего дожидаемся их остывания и очищаем продукты.
Картофель трем на терке и кладем в качестве первого слоя на плоскую тарелку. Чуть-чуть подсаливаем и поверх делаем сеточку из майонеза.
Второй слой – мелко нарезанные грибы, которые также стоит покрыть соусом.
Третий слой – нарезанная кубиками горбуша, которую нужно промазать майонезом и посыпать зеленым луком.
Следующим слоем пойдут нарезанные кубиками яйца, которые надо посолить и покрыть майонезной сеточкой. Завершающий слой – натертая на терке морковь. Украсить блюдо можно желтком или рубленной зеленью.
Чтобы салат был нежным и сочным, его следует поставить в холодильник на 2-3 часа.
Салат с яблоком
Нежный салатик со скумбрией горячего копчения с очень приятным послевкусием и легкой кислинкой.
Ингредиенты:
- Рыба копченая — 250 г
- Перец
- Морковь — 1 шт.
- Соль
- Масло растительное — 50 мл.
- Уксус — 30 мл.
- Яблоко — 2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Сахар — 5 г
- Огурец маринованный — 2 шт.
Приготовление:
Рыбу очистить от кожицы и отделить филе. Разобрать на маленькие кусочки.
На мелкой терке натереть морковку.
Полукольцами нарубить лук.
Очистить от кожицы яблоки и нарубить на мелкие кубики.
Кружочками нарезать огурчики.
Соединить оставшиеся компоненты для соуса.
Заправить салат готовой смесью и подавать к столу.
Выбор и подготовка ингредиентов
Копчёная горбуша очень вкусна в сочетании с множеством ингредиентов. Среди них самыми популярными являются картофель, огурцы, рис, яйца, брынза, яблоки. Это делает салаты из горбуши горячего и холодного копчения недорогими, быстрыми в приготовлении и очень аппетитными деликатесными блюдами, способными удачно вписаться как в праздничное, так и ежедневное меню. Все продукты необходимо тщательно вымыть, овощи зачистить от кожицы, а некоторые ингредиенты должны пройти термическую обработку, согласно рецепту.
Знаете ли вы? В 100 г мяса горбуши содержится треть суточной нормы йода, необходимого человеку, и две суточные нормы кобальта, участвующего в выработке гормонов щитовидной железы. 150 г горбуши в день дважды в неделю стабилизируют гормональный фон женщины.
Нежный салат «Праздничный»
Вкусный салат из минимума компонентов к вашему столу! Идеальный вариант для блюда на скорую руку.
Ингредиенты:
- Красная рыба — 200 г
- Яйца вареные — 3 шт.
- Рис вареный — 150 г
- Лук белый — 1 шт.
- Майонез
Приготовление:
Очень мелко нашинковать луковицу.
Отварить или приготовить в пароварке рис.
Отварить яйца.
Залить лук кипятком для избавления от горечи. Затем слить жидкость и отправить лучок в холодильник.
Рыбку разобрать на маленькие волокна.
Нашинковать мелким кубиком яйца.
Соединить компоненты салата и заправить.
Настоять блюдо не менее часа. Затем, оформить с помощью кулинарного кольца.
Теплый салат с вялеными томатами
Вяленые томаты продукт новый, но уже полюбившийся. Они очень удачно оттеняют вкус копченой рыбы в салате.
Ингредиенты:
- Копченая рыба — 300 г
- Мелкий молодой картофель — 450 г
- Вяленые томаты — 150 г
- Огурцы — 2 шт.
- Орехи кешью — 80 г
- Чеснок — 6 зуб.
- Кунжутное масло — 80 мл
- Куркума
Приготовление:
Картофель тщательно промыть, высушить, слегка смазать подсолнечным масло, присыпать сушеным розмарином и запечь в кожуре. После остудить ее и нарезать на 4 части. Огурцы нарезать кубиком, томаты и рыбу — небольшими ломтиками. Для соуса взбить блендером смесь орехов, чеснока, кунжутного масла и куркумы. Соусом салат нужно полить перед подачей блюда.
Необычный вариант с маринованным луком
Получится очень пикантный салат, если к копченой горбуше добавить сваренные картошку и морковку, свежий помидор и заправить майонезом с постным маслом. Изюминку в него вносит маринованный лук. Если он мелкий, то его даже резать не надо
Все остальные ингредиенты мелко нарезаются, перемешиваются, солятся (только осторожно, лук вносит с собой в салат некоторую присоленность). Блюдо заправляется и ставится в холодильник: такой салат едят охлажденным
К соленым и маринованным огурцам в закусках все мы давно привыкли. Однако маринованный лук дает совершенно другое послевкусие и очень хорошо подчеркивает рыбные нотки в салате.
Способы приготовления
Как и из любой другой рыбы, из горбуши можно приготовить великое разнообразие всевозможных блюд. Совсем мелкую пускают на уху; крупная для этих целей тоже годится, но жалко переводить ценный продукт просто на «суп». Горбушу можно жарить, запекать, солить. Вялить ее не советуется, но в солено-вяленом виде она просто превосходна.
Есть и отличие от большинства других видов рыб. Очень вкусен салат из горбуши. Причем рыбу для него можно подготовить практически любым способом. И если та же селедка сочетается не слишком со многими салатными ингредиентами, то горбуша предоставляет широкий выбор «попутных» элементов.
Салат с горбушей и сыром
Держите еще один не сложный салат из слабосоленой рыбки. Очень вкусный, напоминает знаменитую «шубу». Но красная рыба благороднее, поэтому больше годится для праздничного меню.
Берем:
- Горбуша слабого соления – 150 гр.
- Свекла.
- Морковка.
- Яйца – парочка.
- Твёрдый сыр – 70 гр.
- Луковица.
- Майонез, соль.
Хотите снизить калорийность закуски, замените майонез сметаной, будет не менее вкусно.
Приготовление:
- Отварите яйца и овощи. Охладите, натрите крупной стружкой в отдельные мисочки.
- Покрошите мелким кубиком луковицу. Сыр натрите крупной стружкой.
- Нарежьте филе горбуши небольшими кубиками.
- Собираем салат: выстелите салатник пищевой пленкой, проследив, чтобы края остались с запасом. После настаивания салат нужно будет перевернуть.
- В основу уложите красную рыбу, затем сделайте луковый слой. После рассыпьте крошку яиц.
- Далее идет слой моркови, затем тертого сыра. Последней в закуску укладывается свекла.
- Все слои щедро проливайте майонезным соусом. Прикройте салатник хвостом пленки. Обязательно дайте закуске постоять и пропитаться соусом.
- Спустя пару часов уберите пленку сверху, аккуратно переверните закуску на плоскую тарелку, чтобы горбуша получилась сверху.
Необычный вариант с маринованным луком
Получится очень пикантный салат, если к копченой горбуше добавить сваренные картошку и морковку, свежий помидор и заправить майонезом с постным маслом. Изюминку в него вносит Если он мелкий, то его даже резать не надо
Все остальные ингредиенты мелко нарезаются, перемешиваются, солятся (только осторожно, лук вносит с собой в салат некоторую присоленность). Блюдо заправляется и ставится в холодильник: такой салат едят охлажденным. К соленым и маринованным огурцам в закусках все мы давно привыкли
Однако маринованный лук дает совершенно другое послевкусие и очень хорошо подчеркивает рыбные нотки в салате
К соленым и маринованным огурцам в закусках все мы давно привыкли. Однако маринованный лук дает совершенно другое послевкусие и очень хорошо подчеркивает рыбные нотки в салате.